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食道癌的饮食疗法

来源:肿瘤之家  时间:2017-11-08
摘要: <P>有些地区长期喜欢吃霉变食物,如酸菜、萝卜干、薯干、玉米面、霉花生等,

  有些地区长期喜欢吃霉变食物,如酸菜、萝卜干、薯干、玉米面、霉花生等,这些霉变食物含有大量真菌,可以转化为致癌物亚硝胺。经临床调查研究发现,喜欢吃这类食物的人群,患食道癌的几率非常高。

  此外,还有资料研究表明食道癌高发区水土中的钼、硒、锌、镁、钴、锰等微量元素含量偏低,调查证明缺乏这些微量元素不但可以增加食物中的亚硝胺的形成,而且会引起食管上皮角化,增加亚硝胺致癌的发生率。

  ◎营养预防

  1、多吃新鲜蔬菜、水果:因新鲜蔬菜、水果含有丰富的维生素及矿物质,特别是维生素c具有抗氧化作用,可阻断亚硝胺合成,减少食道癌的发生。

  ◇蔬菜类:菜花、萝卜、芥菜、苦菜、油菜、胡萝卜、丝瓜、扁豆、韭菜、洋葱、姜、大蒜、茄子、芦笋、苦瓜、番茄、黄瓜、芹菜、魔芋、葱、青蒜苗、南瓜、黄豆芽等。

  ◇水果类:无花果、大枣、猕猴桃、柑橘、杏、山楂、桂圆、菱角、百合、枇杷、酸梅、莲子、胡桃仁等。城营养知识大众

  2、禁吃过烫、粗硬、辛辣刺激的食物:因这些食物易刺激和损伤食道,引起食道病变,增加患癌机会。

  3、禁烟、酒,不吃霉变食物:烟、酒及霉变食物都可能诱发食道癌,所以,一定要远离它们。

  4、多选择以下食物

  ◇海产品类:鲨鱼、带鱼、沙丁鱼、鲍鱼、海参、海带、海藻、牡蛎、蚌肉、蛤肉、龟、鳖、蟹、鱼油、鱼皮、鱼肚等。资讯美丽营养运

  ◇粮食类:粗制面粉、玉米、小米、麦片、黑米、荞麦面、薏米、大豆、绿豆等。

  ◇其他类:香菇、蘑菇、银耳、木耳、牛奶、酸奶、牛肉、奶酪、禽蛋、动物肝脏、茶叶、食醋等。

  5、日常生活中,水是人体代谢不可缺少的介质。所以,预防癌症还应多喝水。

  ◎营养治疗

  由于病变在食管,常发生吞咽受限,或是完全不能进食。因此,食道癌患者常有营养不良。因此给患者提供合理、科学的营养饮食是非常重要的。

  ①临床治疗前的营养调理:在决定给患者进行化疗或是手术治疗的同时,应有效地给予营养治疗。如不能进食,可采用肠外营养。如果患者能够进食,可给予软食或要素饮食。饮食中府增加维生素和矿物质,保证足够的热量,以满足代谢的需要,并改善术前的营养状况。常用的营养饮食有蛋羹、鱼汤、牛奶、豆浆,还可以吃一些易消化的软食,如面条、米粥等。

  ②临床治疗期及治疗后期的营养调理:如需要做手术治疗,应采用静脉营养输液。如放疗或化疗,会引起局部水肿,常有进食困难。这时应给予流食或半流食,或食用对局部无刺激的软食。治疗结束后,饮食配方可根据病情及时调整。常用的营养饮食有萝卜羹、角羹、挂面汤、银耳冰糖粥,还可以多饮西瓜汁、藕汁、绿豆汤、黄瓜汁等,可防咽干,治吞咽不利。

  营养食谱

  薏米菱角瘦肉汤

  [用料]薏米12克,菱角12克,田七3克,瘦肉适量。

  [制作]菱角去壳,田七捣碎,将三者与瘦肉置煲中,加水煲至瘦肉烂,隔天食1次。食营养师水果营

  [功效]本品含丰富蛋白质,又具有抗癌作用,适用于食道癌治疗期间作为辅助饮食。

  半夏附子饮

  [用料]半夏30克,附子5克,栀子15克,白糖20克。

  [制作]①半夏、附子、栀子洗净。附子放入瓦锅内先煮30分钟。②将半夏、附子、栀子同放瓦锅内加水适量,置于武火烧沸。再用文火煎煮30分钟,过滤,去渣,在汁液内加入白糖搅匀即成。

  [功效]除烦止呕,食道癌患者饮用尤佳。

  [食法]每日3次,每次饮150克。

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