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习惯吃过烫食物可引发食道癌

来源:肿瘤之家  时间:2018-04-13
摘要: <P>据该院肿瘤内科一病区主任李爽介绍,食管癌是人类常见的恶性肿瘤之一,其

  据该院肿瘤内科一病区主任李爽介绍,食管癌是人类常见的恶性肿瘤之一,其致病原因之一就是热饮热食,因为热损伤会促进肿瘤的形成。

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  由此可见,“趁热吃”也是有一个尺度的。那么,食物在什么温度范围食用才最健康呢?李爽主任说,有研究发现,人体最适宜的进食温度是10一40℃左右,一般耐受的温度最高为50~60℃。当感到很热时,温度多在70℃左右。人体在接触75℃左右的热食热饮时,食管黏膜会有轻度灼伤。灼伤的黏膜表层会及时脱落更新,由于黏膜在热刺激下不断增生增厚,增厚的黏膜受热刺激反应会越来越不敏感,加之食管黏膜的神经反射本来就很迟钝,这样会越来越不怕热,越不怕热会越敢吃烫的东西,而吃得越烫,口腔黏膜会越增厚。如此恶性循环,人会不由自主地接受越来越严重的灼伤刺激。这种刺激带来的损伤极有可能引起久治不愈的食管炎,甚至还会导致食道癌的发生。

  饮食过热不仅可以破坏人体食道,还对食物的消化吸收也极为不利。荆州二医消化科主任肖东兵表示,食物太烫,会使食物在口控存留的时间过短,致使食物不能得到充分咀嚼,唾液与食物的混合过程也不充分,这些都不利于食物的消化吸收。此外,过热的刺激往往掩盖了味觉的体验,常使人难以细细品味各种食物的美味。久而久之,会使体验味觉的系统变得越来越麻木。

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